admin Pseudoobiloviny jsou semena rostlin, které se často používají a konzumují jako obiloviny, ale nepatří do botanické skupiny trav, jako tradiční obiloviny (pšenice, ječmen, oves). Nejznámější pseudoobiloviny zahrnují quinoa, pohanku a amarant. Tyto potraviny jsou známé svými výživovými hodnotami a zdravotními přínosy. Zde je přehled nejzdravějších pseudoobilovin:
Quinoa
Quinoa je jednou z nejvýživnějších pseudoobilovin. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, což z ní činí kompletní zdroj bílkovin. Je bohatá na vlákninu, vitamíny (zejména vitamíny skupiny B a vitamín E) a minerály, jako je železo, hořčík, fosfor a zinek. Quinoa má také nízký glykemický index, což znamená, že má menší vliv na hladinu cukru v krvi, což je výhodné pro diabetiky. Je také bezlepková, což ji činí vhodnou pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Pohanka
Pohanka je další výživná pseudoobilovina, která je bezlepková a bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály, jako je mangan, hořčík a měď. Obsahuje rutin, flavonoid, který má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Pohanka může pomoci zlepšit krevní oběh a snížit riziko srdečních chorob. Je také vhodná pro lidi s celiakií a může být použita jako alternativa k pšeničné mouce při pečení.
Amarant
Amarant je pseudoobilovina bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny (zejména vitamíny skupiny B) a minerály, jako je vápník, železo, hořčík a fosfor. Obsahuje lysin, esenciální aminokyselinu, která se často v obilovinách nenachází ve vysokém množství. Amarant má také vysoký obsah antioxidantů a může pomoci snížit zánět v těle. Je bezlepkový a může být skvělou součástí stravy pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Teff
Teff je méně známá pseudoobilovina původem z Etiopie. Je bohatý na bílkoviny, vlákninu, vitamíny (zejména vitamíny skupiny B) a minerály, jako je železo, vápník a fosfor. Teff má vysoký obsah rezistentního škrobu, což může pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi a podpořit zdraví střev. Je také bezlepkový a může být použit jako alternativa k tradičním obilovinám v různých receptech.
Chia semínka
Chia semínka jsou další výživná pseudoobilovina bohatá na omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny, vlákninu, vitamíny (zejména vitamíny skupiny B) a minerály, jako je vápník, hořčík a fosfor. Mají schopnost absorbovat velké množství vody, což může pomoci při hydrataci a podporovat pocit sytosti. Chia semínka mají také nízký glykemický index a mohou pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Pseudoobiloviny jako quinoa, pohanka, amarant, teff a chia semínka nabízejí široké spektrum výživných látek a zdravotních přínosů. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, a navíc jsou bezlepkové, což je činí vhodnými pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Zařazení těchto potravin do stravy může přispět k lepšímu zdraví, podpořit trávení, regulovat hladinu cukru v krvi a posílit imunitní systém.
